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生牛肉怎么烧

1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。...

材料牛肉200克(和尚头),生菜80克,调料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒几棵 做法1、牛肉横刀切大薄片。 2、牛肉片加蛋清、盐...

先用刀背将牛肉两面轻轻拍松(因为牛肉肉质较硬,这样做是为了接近菲力细嫩的口感),并将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的牛柳(或片) 应该是切之前就要拍,而不是切好了再拍,那么多牛肉,不是要拍死了.... 用5 分...

牛肉和土豆搭配一起红烧才好吃。 制作食材:牛肉,红烧肉料包 ,葱姜 , 酱油, 冰糖 ,土豆 制作过程: 1,把牛肉清洗干净控干水分,切成小丁备用。 2,准备的佐料,料包一个,葱切段,姜切片,干辣椒和冰糖。 3,炒锅添加适量的水,把牛肉放入...

红烧牛肉 主料牛肉800克 辅料油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒少许 大葱适量 姜3片 桂皮一小块 八角一个 干山楂片7片 花椒一小勺 番茄沙司一大勺 红烧牛肉的做法 1.牛肉在清水里浸泡2个小时左右,泡出血水; 2.泡好的牛肉切小块,不要太小...

原料:牛腱子 一整根、盐 适量、老抽 适量、香叶 3片、茴香 3-4颗、花椒 抓一把、干辣椒 2-3个、黄酒 适量。 做法: 牛腱洗干净,放入电饭煲,加清水没过牛腱子,加入盐、老抽、所有的香料。 按下煮饭键,循环3-4次。 拿根筷子戳牛肉,能轻松戳...

炒辣椒,超棒

1.牛肉切片待用 2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。 3.青椒,红尖椒切好待用 4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。 5.锅里加油烧开,下青椒炒...

福建有种用牛肉做的汤叫牛肉羹!选精瘦牛肉,切薄片!生姜切成末!先用适量的盐放入切好的牛肉里,抓匀!这样的牛肉比较嫩!然后把姜末房里继续抓,抓匀后放红薯粉或者淀粉,还有适当放一些鸡精等调料!抓匀后等水开了就可以下锅咯

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