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为什么我打的包子馅水打的一样多,有的汤多,有的...

做包子馅你得把肉馅搅打上劲。例如说香菇包子馅的做法:葱、姜末与猪肉末放入容器中,放食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉,然后顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,最后放入香菇碎末搅拌均匀即可。

用猪皮或是鸡皮熬冻,调的香点,凉后切成小块,包包子时,每个包子里放一块,蒸熟后,一咬就有汤了。你也可用煮猪骨和肉皮的汤拌馅,凉时是凝的,蒸熟热的,也出汤.。

好吃的包子咬开后会有汤流出,很是美味,这是用了水打馅的原因。例如狗不理包子的肉馅别具特色,选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉,上等酱油找口,放上香油、味精、葱姜末等佐料,边加水边搅拌,打成肉丁水馅。有人说打包子馅更是要下一番功夫,要一直把馅...

我觉得你加馅料的品种太多了,水也太多了。其实并不是料越多,这个包子就能做好。 其实我们中国的食材讲究的是合理的搭配,我说白了就是用最简单的搭配,做出最好的美味。

加汤好吃,放冰箱里冻是凝固好包

你是自己做来吃还是做来卖? 做汤包面皮就两种,要么死面,要么发面。 死面就面粉和水,温水冷水都可以[貌似热水和面蒸熟会有些透明效果]。揉匀搓透就好了。死面的好处是:可以提前备货,多做点放冰箱,要吃拿出来蒸熟就好了,缺点就是不可能象...

做工上就不同。普通包子好做。一般汤包要做到有型有滋味真的要做很多细节。给你介绍一下汤包的做法 一、用料: 主料:牛肉或羊肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤(或骨头汤、水也行) 二、肉馅的制作: 制馅的的关键是拌馅...

首先往肉馅里搅水、顺时针搅动、边搅边加水、肉水比是 10比1-1.5、当然你要区别你买的是不是打过水的肉。如果是打过水的肉 这个比列就不准了。加入调料拌匀之后 、 把肉陷放到冰柜里冷冻 、不要冻实、用筷子或汤匙能挖动为宜。不知道对你是否有...

灌汤包里面的汤不是水,是肉皮冻汤汁,做法如下: 一、材料 肉皮冻200g、水120g、面粉200g、酸牛奶适量 二、做法 1.面粉200克,盐2克,凉水120克左右。 2.把盐加入面粉里,加入适量水和成稍软的面团(水量根据面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒...

一: 什么是半发面: 我们都知道什么是发面,发面的过程就是培养酵母菌的过程,发面的道理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,这样面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,目的是使面团变白变软。 那么顾名思义,半...

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